La Haye-Fouassière
Avec ses 1181 hectares, dont près de la moitié plantée en vigne, et ses 4710 habitants (2021), La Haye-Fouassière, sise en plein coeur du vignoble, est située à 15 km au sud-est de Nantes.
La Sèvre nantaise, qui constitue sa frontière naturelle avec la commune voisine de Saint-Fiacre-sur-Maine, la borde sur 7 Km.
Au XVIe siècle, la commune s'appelait Montauban de Bretagne. Au cours des siècles suivants, elle prit successivement le nom de Saint-Jean de la Haye, puis Notre-Dame de la Haye, avant de trouver en 1672 sa dénomination actuelle : La Haye-Fouassière.
Ce nom est composé du mot "Haye" qui désigne en vieux français "les bois" et du mot "Fouassière" qui vient de "fouace" (ou "fouasse"), gâteau typique à la pâte serrée, en forme d'étoile à six cornes qui était à l'époque la spécialité locale.
De nos jours, elle est encore proposée par nos boulangers et la Confrérie de la Fouasse en fait également découvrir les saveurs, à l'automne, à l’occasion de la Fête de la Fouace.
